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Alga agar agar en polvo 200 g. Ver más grande
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  • Apto veganos

Alga agar agar en polvo 200 g.

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84002

PORTO-MUIÑOS

10%

Uds./caja: 6

Más detalles

Características del producto

Congelado No
Bio ---
Unidad medida kilo
Apto diabeticos Si
Huevo No
Frio No
Cantidad medida 0,200
Apto veganos Si
Lactosa No
Gluten No

Más información

QUÉ ES?
Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.

CÓMO SE COME?
Verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.
El Agar Agar en tiras se puede hidratar y consumir en ensaladas.

USOS EN LA COCINA
Gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures, cuajadas,...

Espesante, a concentraciones bajas, en natillas, helados, mayonesas y otras salsas.

Preparación:
Verter el polvo de Agar-Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar.
La gelatina de Agar-Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.

Textura muy blanda 0,8g/500ml (0,16%)
Textura blanda 1,5g/500ml (0,3%)
Textura dura 5g/500ml (1%)
Textura muy dura 7g/500ml (1,4%)

CÓMO SE COMERCIALIZAN?
En polvo y en tiras.
Unidad medida kilo
Lactosa No
Huevo No
Gluten No
Frio No
Congelado No
Cantidad medida 0,200
Bio ---
Apto veganos Si
Apto diabeticos Si

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