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  • Gluten
  • Apto veganos

ALGA AGAR AGAR EN TIRAS 20 G.

8437001476558

84003

PORTO-MUIÑOS

10%

Características del producto

Congelado No
Bio ---
Apto diabeticos Si
Huevo No
Frio No
Cantidad medida 0,020
Apto veganos Si
Lactosa No
Gluten No
Unidad medida kilo

Más información

QUÉ ES?
Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.

CÓMO SE COME?
Verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.
El Agar Agar en tiras se puede hidratar y consumir en ensaladas.


USOS EN LA COCINA
Gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures, cuajadas,...
Espesante en natillas, helados, mayonesas y otras salsas (a concentraciones bajas, 0,1%)
Hidratado se puede añadir a ensaladas.

Textura muy blanda 0,8g/500ml (0,16%)
Textura blanda 1,5g/500ml (0,3%)
Textura dura 5g/500ml (1%)
Textura muy dura 7g/500ml (1,4%)

CÓMO SE COMERCIALIZAN?
En polvo y en tiras.
Lactosa No
Huevo No
Gluten No
Frio No
Congelado No
Cantidad medida 0,020
Bio ---
Apto veganos Si
Apto diabeticos Si
Unidad medida kilo

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